chater52陶思清去巴黎参加世界巧克力大赛 (第1/1页)
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那天之后，陶思清的状态很明显的更好了，下班不再守着厨房不想回家，工作的效率也非常高。位于隐藏菜单的手工巧克力也被提上日程，除了常规口味，又被她开发出了龙井、茉莉、茅台等等另类又有趣的口味，因为只送不卖，头次来店消费的客人经常为了得到巧克力集齐隐藏口味而成为回头客，一时之间perle的下午茶生意火爆到了需要提前好几周周抢号定位的地步。
邬亦汶很满意，不仅仅是对生意的火爆程度，更是对陶思清对口味的把握和控制。好像几天前他还在为她的甜点提意见，几天后他只需要试吃和不断点头就好了。于是他更坚定了要将陶思清推上更高位置的决心。甜点女王、美食kol，这些头衔，他想让她唾手可得。
一个月后去巴黎比赛的事情他也全程安排好，两个助理都去办了申根签证，比赛报名酒店住宿和本地陪同都找好。至于perle，那一周虽然缺了甜点师但下午茶正常营业，因为还有主厨本人亲自坐镇。
为了比赛，邬亦汶特意找了两个周一的休息时间，把陶思清和助理都拉到店里，试吃他们做出的巧克力，改进制作工艺和技巧，提升口味和口感，最终确定下来参赛的口味，其中最为特别的是加了数种中式香料的复制麻辣味，入口甜，微苦，一点点敲到好处的麻辣味在唇间激起味蕾的反应，非常妙。这次巧克力大赛主办方将推出今年产地新品——粉色可可豆出产的粉色巧克力，届时会要求所有参赛者使用这款巧克力原料制作全新的手工巧克力。因为粉色可可豆是今年成功培育出的新品，业内还没有人使用过，所以大家对巧克力口味心里完全没底，做出的内馅都全凭想象。
邬亦汶的想法是内馅一定要衬托出巧克力本身的口味，不能喧宾夺主，太过复杂丰富的味道和口感反而会掠夺这款最新巧克力的光芒。而陶思清想在“粉色”上做文章，用微酸的综合红色莓果酱和白巧做出了粉色的白巧克力甘纳许，打算用这个内馅搭配还没有正式被命名的粉红巧克力外壳。
两个助理原先以为自己去就是陪跑，学习的，在老板和主管认真严肃的工作态度感染下，居然也生出了争强好胜的心，努力地准备，感觉自己这次是奔着拿奖去的。
拿奖？中国甜点师在高手如林的欧洲甜点师面前有多弱小，邬亦汶比谁都知道，可他还是希望可以推着陶思清去试试。他没存让她拿奖的野心，但又觉得她对甜品的天赋和品位也许能够一鸣惊人。金奖是不想了，哪怕是个最低水平的小奖，那也是极大的肯定
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